La Nicotine est également appelée 3-(1-methyl-2-pyrrolidinyl)pyridine  selon la nomenclature Alpac^a. C'est un composé bicyclique possédant un cycle pyridine et un cycle pyrrolidine. Elle possède un seul carbone asymétrique et donc existe sous deux formes énantiomères. A l'état naturel la nicotine n'existe que sous la forme S qui est lévogyre.

Représentation de la molécule S en 2D :
 
 

Représentation^b de la molécule R en 3D animée :

2 - Les propriétés de la Nicotine 

3 - Analyse IR

Sur ce spectre nous pouvons voir les différentes bandes caractéristiques des fonctions de la nicotine :
 

·    Aux alentours de 3400 cm^-1 nous avons la large bande de l'eau. (on a un film  liquide )
·    Entre 2970 et 2780 cm^-1 nous avons les bandes caractéristiques des C-H.
·    Le pic à 1677 cm^-1 représente les doubles liaisons C=N aromatiques.
·    Le pic à 1691 cm^-1 représente les doubles liaisons C=C aromatiques.
·    Les pics sortants à 717  cm^-1 et à 904  cm^-1 correspondent aux vibrations hors du plan de la liaison C-H du cycle pyrridinique monosubstitué.
 
 
 
 

 4 - Analyse Spectre de masse

On observe le pic moléculaire à 162 m/z. Cependant le plus grand pic sort à 84 m/z. Il correspond à la fragmentation de la nicotine. Le fragment qui a cette masse molaire est le cycle pyrrolidine. Il y a pendant le bombardement des électrons, une cassure au niveau de la liaison entre les deux cycles.
 
 

5 - Analyse RMN du ¹H dans le CDCl₃ (400MHz)

 
 
 
6 - Analyse RMN  ¹³C dans le CDCl₃